Restaurants

Kaito

UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE UNIQUE

Situé au Four Seasons Hotel Megève, Kaito est le premier restaurant japonais du Domaine. Il offre une cuisine délicate et créative, qui puise son inspiration en Asie. Les classiques de l’art culinaire japonais s’y marient à d’autres parfums d’Asie et aux saveurs des produits de la montagne. Chaque assiette est une symphonie de saveurs et de couleurs, comme le Tartare de thon lié et pimenté sur Roesti de pomme de terre ; le Bar entier grillé sur arête ; le Black Cod Caramélisé au Miso ; le Loup en Croute de Sel, Sauce Vierge au Shiso ; ou le Bœuf Wagyu de Kagoshima. Le restaurant propose une sélection de sakés chauds et froids, ainsi qu’une carte de thés japonais.

Le restaurant japonais de fusion pan – asiatique Kaito, propose un style oriental – chic conçu par Pierre – Yves Rochon pouvant accueillir 60 couverts. Les murs et les rideaux sont habillés de flanelle d’un rouge profond, et des colonnes gainées de cuir rouge tressé ponctuent l’espace. Le mobilier a été créé spécialement paroriental-chic Philippe Hurel et les tables par Pierre-Yves Rochon. Le motif en zigzag du sol en granit noir mat et brillant s’inspire de l’architecte Henry Jacques Le Même. Le restaurant inclut un Sushi Bar et dispose d’une vaste terrasse pouvant recevoir 40 convives.

La carte
Roll (8 pièces)
Saumon, avocat
25.00€
Thon Sauce Épicée
35.00€
Sériole Shiso
38.00€
Légumes Roll, sauce Champignons Teriyaki
28.00€
Nigiri (2 pièces)
Saumon
10.00€
Thon Akami, Truffe Noire
22.00€
Bœuf Aburi Sélection « Bello »
22.00€
Sériole
18.00€
Thon Toro
24.00€
Crevette Cuite
22.00€
Sashimi (3 pièces)
Saumon
13.00€
Sériole
16.00€
Saint Jacques
28.00€
Thon Akami
22.00€
Thon Chu-Toro
28.00€
Thon Toro
35.00€
Sashimi Signatures
Seriole Jalapeño, Soja et Yuzu
22.00€
Sashimi de Bar, Miso Séché et Jus de Yuzu
20.00€
Tataki de Saumon, Sauce Moutarde et Miso
20.00€
Entrées
Edamame
8.00€
Soupe Miso avec Tofu
12.00€
Aubergines Gratinées au Yuzu Miso
18.00€
Beignets de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimenté
18.00€
Caviar Crystal, Riz Croustillant
48.00€
Gyoza de Wagyu
38.00€
Ceviche de Fruits de Mer, Aji Amarillo
28.00€
Okonomiyaki Truffe Noire
34.00€
Tempuras
Reblochon « Kaito style », Confiture Myrtille Yuzu
18.00€
Crevettes Traditionnelles
15.00€
« Shojin » d’Eté
25.00€
Crevettes Sauce Epicée
40.00€
Plats
Burger Teriyaki, Raclette Fumée et Guacamole
40.00€
Riz au Bœuf, Anticucho et Citron Vert
35.00€
Riz à la Coriandre Sauté aux Crevettes
40.00€
Black Cod Caramélisé au Miso
48.00€
Sole Meunière, Vinaigrette Shiso
52.00€
Robata
Saumon Grillé, Beurre Blanc Gingembre
38.00€
Suprême de Volaille au Miso et Jalapeño Rouge
38.00€
Ribs de Bœuf, Sauce Honey Anticucho
39.00€
Tagliata de Bœuf "Sélection Bello"
48.00€
Bœuf Wagyu Maturé, Yaki-Onigiri, Shitake, Sésame et Sauces Kaito75 g
75.00€
Bœuf Wagyu Maturé, Yaki-Onigiri, Shitake, Sésame et Sauces Kaito150 g
150.00€
Plats à partager
Canard Laqué Traditionnel, Crêpes et Sauce Hoisin Canard entier
200.00€
Canard Laqué Traditionnel, Crêpes et Sauce Hoisin Demi Canard
100.00€
Canard Laqué Traditionnel, Crêpes et Sauce Hoisin Supp. Crêpes Vapeur
8.00€
Canard Laqué Traditionnel, Crêpes et Sauce Hoisin Supp. Garniture Canard
12.00€
Garnitures
Riz Blanc
8.00€
Légumes Sautés
12.00€
Poêlée de Champignons Yuzu et Soja
14.00€
Frites Truffe et Parmesan
14.00€
Salades
Kaisen Salade, Sauce Tomate
28.00€
Sélection d’Algues Tosazu
22.00€
Pousses d’Epinards et Truffe Noire
28.00€
Homard entier, Pousses d’Epinards et Truffe Noire
48.00€
Salade de Bœuf "Sélection Bello", Chips de Shitake, Sauce Goma Ponzu
39.00€
Desserts
Cheesecake Mangue Rafraîchi aux Fruits de la Passion
18.00€
Entremet Chocolat Sobacha
18.00€
Religieuse Yuzu
18.00€
Sélection de Mochis
14.00€
Entrée
Tataki de Saumon, Sauce Miso Moutarde
Crevettes Traditionnelles en Tempura
Aubergines Gratinées au Yuzu Miso
Plats
Suprême de Volaille Mariné au Miso et Jalapeños Rouge
Saumon Grillé, Beurre Blanc Gingembre
Burger Teriyaki, Raclette Fumée et Guacamole
Accompagnements
Riz Blanc
Frite Truffe & Parmesan
Dessert
Cheesecake Mangue Fruits de la Passion
Entremet Chocolat Sobacha
Sélection de Mochis

Deux plats 62 €
Choisir une entrée & un plat
Trois plats 72 €
Choisir une entrée, un plat & un dessert

Entrées
Ceviche de Fruit de Mer, Aji Amarillo
Tataki de Saumon, Sauce Moutarde Miso
Beignet de Risotto Aji Amarillo, Thon Pimenté
Crevettes Traditionnelles en Tempura
Plat
Black Cod Caramélisé au Miso
Sole Meunière, Vinaigrette Shiso
Tagliata de Bœuf "Sélection Bello"
Accompagnement
Riz à la Coriandre Sauté aux Crevettes
Légumes Sautés
Aubergines Gratinées au Yuzu Miso
Dessert
Cheesecake Mangue Fruits de la Passion
Entremet Chocolat Sobacha
Sélection de Mochis

Entrées
Choisir 2 entrées par personne

Plats
Choisir 1 plat par personne

Plats
Choisir 1 dessert par personne

Découvrez nos
derniers articles
Golf
28 juillet 2020

Classic Mid-Amateur au golf du Mont d’Arbois les 29 et 30 Août 2020

en savoir plus
Golf
19 juillet 2019

Le classic MID-AMATEUR revient au golf du Mont d’Arbois les 24 et 25 août prochain.

en savoir plus
Golf
14 mai 2019

Réouverture du Golf du Mont d’Arbois : samedi 19 mai 2019

en savoir plus
@edmondderothschildheritage Suivez nous sur instagram