Restaurants

Kaïto

UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE UNIQUE

Situé au Four Seasons Hotel Megève, Kaïto est le premier restaurant japonais du Domaine. Il offre une cuisine délicate et créative, qui puise son inspiration en Asie. Les classiques de l’art culinaire japonais s’y marient à d’autres parfums d’Asie et aux saveurs des produits de la montagne. Chaque assiette est une symphonie de saveurs et de couleurs, comme le Tartare de thon lié et pimenté sur Roesti de pomme de terre ; le Bar entier grillé sur arête ; le Black Cod Caramélisé au Miso ; le Loup en Croute de Sel, Sauce Vierge au Shiso ; ou le Bœuf Wagyu de Kagoshima. Le restaurant propose une sélection de sakés chauds et froids, ainsi qu’une carte de thés japonais.

Le restaurant japonais de fusion pan – asiatique Kaïto, propose un style oriental – chic conçu par Pierre – Yves Rochon pouvant accueillir 60 couverts. Les murs et les rideaux sont habillés de flanelle d’un rouge profond, et des colonnes gainées de cuir rouge tressé ponctuent l’espace. Le mobilier a été créé spécialement paroriental-chicPhilippe Hurel et les tables par Pierre-Yves Rochon. Le motif en zigzag du sol en granit noir mat et brillant s’inspire de l’architecte Henry Jacques Le Même. Le restaurant inclut un Sushi Bar et dispose d’une vaste terrasse pouvant recevoir 40 convives.

La carte
Entrée
Aubergines Gratinées au Yuzu Miso
Sashimi de Bar, Miso séché et Jus de Yuzu
Sashimi de Sériole et Jalapeño
Plats
Saumon Grillé Anticucho
Soupe Nyu Men
Poitrine de Volaille Fermière, Sauce Wasabi
Accompagnements
Légumes sautés
Aubergines Gratinées au Yuzu Miso
Frite Truffe & Parmesan

Deux plats 65 €
Choisir une entrée & un plat
Trois plats 73 €
Choisir une entrée, un plat & un dessert à la carte

Entrées
Sashimi de Bar, Miso séché et Jus de Yuzu
Ceviche de Fruits de Mer, Sauce Aji Panca
Tataki de Saumon, Sauce Moutarde et Miso
Langoustines Poêlées, Sauce Moutarde Citron Cédrat
Beignet de Risotto Aji Amarillo, Tartare de Thon Pimenté
Plats
Black Cod Caramélisé au Miso
Salade de Pousses d’Epinards, Homard & Truffe Noire
Sole, Vinaigrette Aigre Douce
Bœuf Wagyu de Kagoshima, Sauces Kaito, Légumes de Saison
Accompagnements
Riz à la Coriandre Sauté aux Crevettes
Riz au Bœuf Anticucho
Aubergines Sauce Yuzu Miso
Riz Blanc Vapeur

Déjeuner et dîner
130€

Choix du dessert à la carte

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