Alexandre Pons rejoint les équipes du Four Seasons Hotel Megève en tant que Chef Sommelier. Ce toulonnais d’origine a officié dans de grandes maisons en France et à l’international : Monsieur Paul aux Etats-Unis, la Mère Brazier** à Lyon ou encore La Réserve* à Ramatuelle.
Il aura sous sa responsabilité la direction de la sommellerie de l’ensemble des restaurants du Domaine du Mont d’Arbois, ainsi que la Cave à Vins cylindrique du Four Seasons Hotel Megève sur deux niveaux, lieu d’exception réservé à des dégustations et dîners privés. Riche de 14 000 bouteilles conservées à température contrôlée, Alexandre Pons reprend une carte des vins d’environ 1500 références, aussi bien de grands noms que de petites appellations.
En plus des millésimes mythiques de Château Lafite (1869, 1898, 1920…) la cave abrite l’intégralité des crus Edmond de Rothschild Heritage des propriétés françaises (Château Clarke, Château des Laurets) et du Nouveau Monde : Macan, Rupert & Rothschild Vignerons, Rimapere et Flechas de los Andes.
Cet hiver, la majestueuse Cave du Four Seasons Hotel Megève proposera des expériences exclusives :
- Diners privés avec la carte du restaurant Le 1920**, ou menus réalisés sur mesure par le Chef doublement étoilé Julien Gatillon, (maximum 8 personnes)
- Les vendredis et samedis à 17h :
– Dégustations de vins de la famille Rothschild accompagnés des produits de la Ferme des Trente Arpents (Fromages, miels…)
– Dégustation de vins locaux accompagnés de produits savoyards
A découvrir également à l’intérieur du Livre de Cave : une présentation de la prestigieuse verticale de Château Lafite Rothschild de 1869 à 2014 (par Claude Maratier, expert renommé en vins).
« C’est un honneur de rejoindre les équipes du Four Seasons Hotel Megève et Edmond de Rothschild Heritage pour faire rayonner l’art de vivre à la française, cher à la famille Rothschild. Ma mission sera de mettre en valeur le travail des vignerons et de l’associer à la cuisine de Julien Gatillon au service de nos clients » déclare Alexandre Pons, qui sera entouré d’une équipe dynamique de trois sommeliers.